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2014年12月17日

料理はカガク


週末に、ウチのダンナさんが作ったブイヤベースです。
美味しかったですヨ。

同じ材料を使って、同じ調味料を使っても
作り手が変わると、味や食感が変わるものですね。

火の通し方とか、食材を入れる順序やタイミングには
個人のクセがあるもので、
そういうことが影響するんですね。

材料それぞれの相互作用が、少しずつ違ってくるんでしょう。

料理はまさに科学ですね。しみじみ。  

Posted by かもちゃん at 17:53Comments(2)