井戸端カガク

ある方から、レモンと夏みかんの摘果をいただきました。

熟した実とは一味違う、たいへんに魅力的な香りがします。

摘果は普通、捨ててしまうもの。
こんな香り高いものを捨ててしまうのは勿体ない。
何かに使いたいなあ。

このようにして勝手気ままな自己流研究がスタートしました。


手始めに「漬物」。
味噌や糠など、発酵系の味に合いそうだと思いました。
それで、たまたま手元にあった、鮒ずしの酢飯に漬けこんでみました。





におい、色合い、風味の相性は、どうやら良さげ。
よしよし。


・・・・・・

でも残念。苦すぎて硬すぎて、食べられませんでした。

ま、最初からうまくいくはずもありません。
なんたって研究だもん。
課題が見えてきただけで上等上等。

続きはまたいずれ。



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暮らしのカガクを語っています。

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