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2016年08月16日

カツオに挑戦&メニュー募集

カツオのなまり節挑戦のレポです。

切り落とし(たまに超安値で売ってるやつ)を
塩でもんで熱湯をかけて臭みを抜き
みりんと醤油、水と一緒にソーラークッカーに仕込み
なまり節らしきものを作ってみました。

晴れたり曇ったりの夏空で半日ほど放置して出来上がり増した。
たぶん、もっと短い時間で仕上がったと思います。


結果は、「まあまあ」でした。
・肉を調理すると、ガス火とは全然違う味わいが出て感動するほどですが
 今回はそういうことは無かったです。

でも、生臭みは少ない気がする
 次にやる時は、この点に注目して確かめたいなと思います。

◎煮えたところ

  
   こうして客観的に見ると、ぜんぜん美味しそうじゃないですね。
   綺麗な見せ方を今後の最重要課題に据えたいと、思わず反省してしまいました。


◎ほぐしてツナ缶代わりに使えそう。
  誰かメニューのアイディアあったら教えてくださぁい。





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Posted by かもちゃん at 09:54│Comments(0)肉、魚
 
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