井戸端カガク

カツオのなまり節挑戦のレポです。

切り落とし（たまに超安値で売ってるやつ）を
塩でもんで熱湯をかけて臭みを抜き
みりんと醤油、水と一緒にソーラークッカーに仕込み
なまり節らしきものを作ってみました。

晴れたり曇ったりの夏空で半日ほど放置して出来上がり増した。
たぶん、もっと短い時間で仕上がったと思います。


結果は、「まあまあ」でした。
・肉を調理すると、ガス火とは全然違う味わいが出て感動するほどですが
　今回はそういうことは無かったです。

・でも、生臭みは少ない気がする。
　次にやる時は、この点に注目して確かめたいなと思います。

◎煮えたところ
　　
　　　こうして客観的に見ると、ぜんぜん美味しそうじゃないですね。
　　　綺麗な見せ方を今後の最重要課題に据えたいと、思わず反省してしまいました。


◎ほぐしてツナ缶代わりに使えそう。
　　誰かメニューのアイディアあったら教えてくださぁい。。